黄山毛峰调研队调研活动开展

团队合影

　　本站讯 7月10日，中国海洋大学赴皖南地区黄山毛峰调研队到达调研目的地—黄山市汤口镇。开展了黄山毛峰生产工艺、销售及文化调研活动。此次活动重点在于深入了解徽州茶文化、探究黄山毛峰的制作工艺以及黄山毛峰的销售情况。能够为茶农和茶商在生产及销售方面给出一些建议，并为茶文化的普及打下基础。

　　2018年7月11日上午，全队前往谢裕大茶文化博物馆先后参观了解黄山毛峰茶的发展历史、工艺流程以及文化传承情况。在现场讲解员的详细讲解下，我们了解了黄山毛峰的基本精神是和、静、清、敬，这种精神影响着一代又一代的黄山人。展厅中完美的呈现了传统的手工茶的制作工艺。之后全队又参观了科技茶园，该茶园采用现代化种植方式，如喷灌技术、荧光捕虫等。

　　2018年7月12日上午，我们一行人来到了谢裕大茶厂，在厂长的带领下参观了黄山毛峰茶的生产车间，了解了通过鲜叶摊放，经杀青、做形、毛火、摊凉、足火等步骤，运用传统制茶工艺与现代化机械结合的生产方式，最终制成成品黄山毛峰的过程。之后我们也品尝了上等的黄山毛峰茶叶，并与厂长就生产工艺、黄山毛峰的特点及优势、谢裕大茶厂的发展历程以及机械化生产与小作坊手工生产的优劣等方面进行了深入讨论。 

　　2018年7月13日，我们在汤口镇调研了黄山毛峰茶叶实体店的销售情况。通过我们与商家就黄山毛峰相关问题的交流对调查结果的分析可以得出以下结论：首先，黄山毛峰的茶叶专卖店多部分为茶农的自产自销，少部分为大品牌茶厂的代理销售及超市销售。其次，黄山毛峰茶叶的价格受茶的档次（采摘先后顺序，鲜叶本身质量）影响较大，从200元一斤到800元一斤不等。最后我们了解到，手工生产的茶叶主要受经验因素影响，机械化生产比较稳定，然而相比而言消费者倾向于购买手工生产的黄山毛峰，这可能与口感等因素有关。

　　至此，为期三天的调研活动到此结束。在这次调研活动中，队员们认真的学习了徽州的茶文化，对黄山毛峰的种植、制作工艺、销售、、情况有了深入的了解。同时，队员们通过此次调研活动，提高了团队合作能力，获得了宝贵的实践能力。

通讯员：屈跃宽 杨勇

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