本站讯 3月31日，中国海洋大学食品科学与工程学院王玉明教授承担的国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”重点专项“水产特色营养食品绿色高效制造的理论与技术研究”项目启动暨实施方案论证会在青岛召开。项目咨询专家中国海洋大学薛长湖院士、中国水产科学研究院南海水产研究所李来好研究员、深圳大学王明福教授、国家食品安全风险评估中心樊永祥研究员、江苏大学高瑞昌教授以及项目负责人、课题负责人、科研骨干等40余人参加了会议。
会议由科技处綦宝健主持，食品科学与工程学院副院长常耀光出席会议，并简要介绍了学校二十多年来在海洋食品加工领域的研究工作，总结了水产特色营养食品绿色高效制造研究对践行“大食物观”、推进健康中国战略的支撑作用，并表示学校学院会持续全面支持项目开展。
项目负责人王玉明教授对项目的立项背景、研究目标、研究内容与课题设置、研究方案与技术路线、预期成果以及项目组织实施等进行了总体汇报。各课题负责人分别对各课题的研究目标、研究内容、考核指标、任务分工等分别进行了详细汇报。
与会专家一致认为，项目针对国家重大战略需求，聚焦水产特色营养食品绿色高效制造科技前沿，集中突破适用于生命周期过程中典型健康问题的水产营养健康食品的创制关键技术，项目及课题的研究内容设置合理，考核指标和预期成果明确，并对项目的研究方案和组织实施提出了合理化建议和意见。项目组围绕专家提出的建议进行了讨论，形成了初步完善方案并就下一步重点工作做了部署和安排。
该项目针对水产营养功效成分来源有限、结构与机制不明、规模化绿色制备技术缺乏、难以满足国民营养健康需求等问题，解析典型水产原料及副产物中功效成分的结构与健康功效，建立水产品营养功效成分的规模化绿色高效制备技术，针对传统养生药膳特色水产品开展功能性评价、潜在新食品原料可行性评价；揭示多成分功效因子的协同增效机制，建立稳态化保持及递送技术体系，建立水产品功效成分基于主动健康理念的时序营养学理论，创制全生命周期精准营养功能性食品，并形成产业化示范，项目研究为水产产业的高质量发展，推进健康中国战略提供理论与技术支撑。
该项目由中国海洋大学牵头，联合宁波大学、湖南师范大学、山东省海洋科学研究院、深圳大学、江西师范大学、长沙理工大学、大连民族大学、广东官栈营养健康科技有限公司、青岛琛蓝健康产业集团有限公司共10家优势单位共同承担。
通讯员:孙天怡
编辑：许晓彤
责任编辑：赵奚赟
