本站讯 “清明捻绿寄相思，艾草含香忆故时。”4月2日，环境科学与工程学院联合后勤保障处饮食服务中心、化学化工学院举办“青团小屉藏春味，一捻青绿寄相思”——青团DIY活动。本次活动在北海苑第一食堂二楼餐厅举办，60余位同学在指尖揉捏中感受春意，以传统美食寄托追思。
青团，又称“清明粿”或“碧玉团”，是江南地区传承千年的寒食节标志性美食，以其碧绿如玉的外观、绵密柔软的口感和淡雅的青草香气闻名。其以艾草汁染就青翠外皮，包裹甜咸各色馅料，兼具软糯口感与草木清香，被誉为“舌尖上的春信”。
据史料记载，青团的名称最早见于盛唐时期，明清时期更是成为清明祭祖的重要供品。据宋代《梦粱录》记载，“清明粿以青艾和粉作团，祭祖馈邻，俗成礼备”。清代《清嘉录》亦描述“市上卖青团熟藕，为祀先之品”，足见其承载着祭祖思亲的文化意涵。如今，青团不仅是一道应节美食，更是一种承载历史记忆的文化符号。
青团不仅美味可口，还蕴含丰富的营养价值。其主要原料艾草具有平喘、抗菌、驱寒等功效，搭配小麦粉的去油解腻、消食降火的作用，既滋养身心，又契合清明时节“食青”的传统习俗。《本草纲目》中记载，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气”。
活动现场，同学们在指导师傅的带领下，亲手体验了青团的制作过程：
揉青成玉：将艾草汁与糯米粉反复揉搓至面团碧绿如玉、柔韧不黏手。
裹春入屉：取30g面团捏成碗状，填入红豆沙、咸蛋黄肉松等经典馅料，收口时以“虎口旋拢法”确保封口严密。
蒸香寄思：青团入笼保持间距，水沸后蒸制12分钟，关火焖5分钟防止塌陷，出笼刷油增亮保鲜。
同学们在亲手制作的过程中了解青团背后的历史故事，感受中华传统节日的浓厚氛围，传承丰富的文化内涵和民族精神，表达对先人的怀念。
在这个清明，这些青团不仅蒸出了春天的模样，更在代际传承中，为民族记忆注入了青春的底色。当传统以这般鲜活的方式重现，我们方知：最好的守护，莫过于让它成为生活的一部分。
通讯员：陈奕洋 图：于馨
编辑：马亚宸
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