下课铃声一响，人潮便不约而同涌向食堂。与往日不同的是，人群除拥挤之外还暗含着一股骚动。“食堂菜价怎么又涨了？青菜都快赶上肉贵了！”“呀，又涨价了！食堂也太不给力了。”近日在校园内不时会听到此类抱怨声，在早春的暖阳中氤氲开一丝不太和谐的韵调。面对食堂“芝麻开花节节高”的蔬菜价格，大多数学生宁可舍近求远，到学校附近的快餐店或小饭馆解决“温饱问题”，借此缓解食堂涨价的压力。可是，近日来，周边餐馆菜价也跟风上浮，很多同学都陷入无处可食的境地。身边有同学调侃：“吃与不吃，这是一个值得思考的问题。”
食堂菜价上涨，究其因还在于近来市场蔬菜价格的上浮。成本增加，食堂也不得不通过上调菜价来保证其基本收益。在物价明显回暖之际，为何蔬菜价格不仅居高不下，反而有愈演愈烈之势？
今春菜价知多少?
记者走访超市及学校附近的农贸市场后了解到，大白菜、茄子、黄瓜以及西红柿、胡萝卜和绿豆芽等百姓餐桌上常见蔬菜的价格，都出现了不同程度的上涨，且有加速趋势，甚至连辣椒、姜、蒜等佐料类蔬菜也出现小幅上涨，使得人们在饮食方面的花费随之飙升。中国人在日常饮食上消费低于日韩的理论正在被日益上涨的菜价所蚕食。
菜价对比
超市里蔬菜品种齐全，包装精美，成本投入较高，相应价格也颇“夺人眼球”。如生菜、油菜、菠菜等需求量相对较高的菜种价位大都在12至16元（每千克）之间，颇有赶超部分肉食品的态势，令许多消费者“望菜兴叹”。相较于超市的精美包装，农贸市场中的蔬菜则显得更加平民化，价格也有些微缓和。以餐桌上最为常见的黄瓜为例，农贸市场比超市的价位低了0.2元左右，而茄子更甚，两处差价竟有1.50元之多。尽管如此，今春蔬菜价格相较往年仍处于较高的水平。面对“茁壮成长”的蔬菜价格，大多数人都会选择少吃甚至不吃某些高价位的菜种。学生群体对此的反应大同小异，部分人选择适当减少购买种类，由荤素搭配变为一菜一汤，甚至有些同学自备菜品，来压缩伙食费用。药学2010级一班的某同学告知记者：“我现在都是从食堂买馒头带回寝室吃就咸菜吃，没办法，菜价涨的太夸张了。”与此同时，面包、饼干等副食品开始“大举入侵”，成为应对菜价上涨的又一手段。海洋生命学院一同学自嘲道：“权当是忆苦思甜了，还可以顺道减减肥，也挺好。”苦中作乐的背后，还有说不尽的无奈。菜价的持续上涨对人们的生活造成了一定的不便，人们莫不期待一直居高不下的菜价涨停回落，借以缓解蔬菜市场价格浮动对日常生活带来的影响。
记者调查获悉，今春蔬菜价格上涨幅度和上涨品类跨度为历年少见，对此国家发改委进行了专门调研，调查结果显示对于近期菜价的大幅上涨，“大多数市民表示难以接受”。专家认为，当季蔬菜价格一般偏低，反季蔬菜价格相对偏高，今年出现的当季蔬菜价格上涨现象违反常规，值得关注。
蔬菜涨价背后的秘密
今春蔬菜价格一路飙升，记者经过一番调查发现蔬菜涨价的原因。青岛的上市蔬菜包括本地种植蔬菜与异地菜种。青岛本地蔬菜现有的主要品种如黄瓜、芸豆、芹菜、韭菜等正处于紧缺的季节，冬季的菜卖出，春季菜未成熟，没有足够的菜源补充。随着青岛城市规划的发展，可开发土地面积越来越稀少，商家开始购买郊区的土地发展，因此可供菜农种菜的土地也逐年减少，所以本地蔬菜供给量很少，主要依赖异地菜种。那异地菜种情况如何？油价飙升，交通管理规划更加严谨，加大了蔬菜运输成本，导致菜价上涨。
超市里包装精美的高价水果
除此之外，气候也与蔬菜涨价有很大关系。今年冬天，青岛气温较往年低，直接导致蔬菜成熟期拖后，造成了市面上的蔬菜供应一直很紧张，海南、广东、福建、江苏等南方城市都遭遇了寒流，低温不但影响蔬菜产量，也使蔬菜的出园时间滞后，导致货源短缺。同时还造成一些菜农储存的蔬菜受冻害腐烂，也间接导致了蔬菜供给紧张的状况。
农资涨价也推动了蔬菜涨价。化肥、塑料薄膜、种子价格上涨，直接导致了蔬菜大棚的成本增加。
大地回春，气温上涨，蔬菜生长也开始给力，异地菜源源不断地进入，蔬菜量开始增多，相信不久，蔬菜供给关系就会达到一个新的平衡，学生也会享受到更大的实惠。
蔬菜涨价 何时止步
伴随菜价的不断升温，三月转瞬即逝，但是这个三月却留下了不同的印记。“两会”的召开给百姓带来了稳定物价的喜讯，在刚结束不久的全国人大四次会议记者会上，对于关乎百姓正常生活的菜价问题，农业部副部长危朝安做出承诺并表示在兼顾菜农以及市民两方面利益的基础上，稳定菜价需要主抓以下几个方面：第一，巩固和发展优势区域，第二，抓冬菜基地建设，第三，抓大城市的蔬菜基地建设，落实“菜篮子”市长责任制。政府心系于民，解决百姓基本的生活问题一定也指日可待。
在中央积极采取对策解决菜价问题的同时，青岛市政府也因地制宜，制定了一系列有利于稳定菜价的政策，认真落实“菜篮子”市长责任制。在此期间，青岛市商务局组织的“百万订单，农超对接”行动，有关部门扩大本市生产基地建设的规划，市委强化“菜篮子”储备制度的措施等都一一贯彻落实，并且气象部门在天气变化的预警等方面也给予菜农最大的支持。在市委部门的大力倡导以及市民的努力下，现在超市里到处可见青岛市“菜篮子”工程建设领导小组办公室的牌子。并且市场上即墨等郊区菜源也已占据了大部分的市场份额，还有少量需求量大的蔬菜例如韭菜等来自于山东寿光，市场上已经很少见来自南方的蔬菜，这样既减少了许多中间的涨价环节也节省了运费，百姓可以吃上家门口的价低质优的放心菜。再者由于气象部门的努力，许多菜农可以提前采取措施保证蔬菜的产量，供货商也能第一时间做好产销衔接，确保菜篮子供应。不仅如此，“菜篮子”储备制度的实行也有效避免了因为季节等原因造成的蔬菜紧缺状况。
春抬头，气温升。蔬菜紧缺的寒冬已经一去不复返，现在万物生机勃勃，虽然遭遇旱灾，但是聪明的菜农将粉碎的秸秆撒在地里保湿保温，使蔬菜的生长依旧盎然。田野上播撒着汗水，更浇灌着所有人的希望。
中央有政策，地方有行动，菜农有智慧，三效合一，菜价稳定的明天不会遥远。随着中国经济的腾飞，占食品支出比重很大的蔬菜价格相对稳定，中国的恩格尔系数继续降低不是梦想，日常消费低于日韩也不会在是一句空话。
实习记者：仇艳红 夏凡 张朋朋 摄影：曹培蕾
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