[半岛都市报]专攻“海参如何吃到嘴里更营养” 海大团队获国家科技进步二等奖
海参被视为滋补养生上品,但谈起海参的功效成分,却鲜有人知。中国海洋大学薛长湖教授领衔的团队专攻“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”,项目在11月3日举行的国家科学技术奖励大会上,获2020年度国家科学技术进步二等奖。 据了解,我国有海参140多种,其中可食用的有20多种,产业规模和潜力巨大,却面临转型升级和持续发展的难题。为此,薛长湖团队协同国内权威行业机构和企业联合攻关,历经16年探索与积淀,在海参功效成分解析、营养保持与精深加工关键技术及装备研发、产品质量标准技术体系构建等方面取得了重大突破,研究探明海参除含有胶原蛋白,还有脑苷脂和神经节苷脂等很多独特的功效成分。团队还开发了“海参功效成分指纹”技术,继...
2021-11-21