爱情和美食

图为毕业二十年聚会合影（左二为本文作者）

青岛方言把姑娘叫“大嫚”，小伙叫“小哥”。萍是同班同学，就是这样的一个“大嫚”，她父亲是本系的教授，后来给我们上过有机化学课。套用现在的一个词，她算是一个“高白美”，身高超过165，皮肤白皙，体态优美。“嫚”字的含义，除了女孩子的意思外，还有柔美、长裙飘飘的含义。而萍就喜欢穿飘逸的长裙，很好地阐释“嫚”这个字的内涵。性格也好，静如幽兰，上课之余，基本上就是在教室或图书馆学习。她的学习成绩超好，是保送上的大学。从大一开始，成绩就是年级的第一，年年拿一等奖学金、校三好生不说，还得过一次省级的三好生。如此才貌双全的嫚儿，自然是君子们的“好逑”，追求者甚众，暗恋的无数。是班花自不必说，系花估计问题也不大。追求者中，不算外班的，本班的也有好几个。

本班的追求者中，大力是其中的佼佼者。大力也很优秀，本地人，高大英俊，典型的青岛小哥。一入校就是班长，后来是大一分部的学生会主席，到了本部后是校学生会副主席。大力为人豪爽，学习也不错。但在追萍的征程中，好像不占天时地利的优势，没见他牵了班花的手。看着萍的头发慢慢地变长，垂过了肩头，有好事者暗暗纳闷：她的长发为谁而留呢？

谁也没想到最终小津会抱得美人归。小津，天津人，父母是某央企的中层干部。当然那时还不是拼爹的时代，但他的家庭条件差不多是班上最好的。记得他穿的运动鞋是阿迪达斯，牛仔裤是fun牌，而一般同学或是李宁，或是青岛本地产的双星鞋。小津入校时的考分差不多是班上垫底的，比最高的同学低了有100分，让我们直呼高考地域的不公平，直辖市的人就是沾光。基础可能就差了点，加上这兄弟爱好太多，成绩一直不太理想，尤其是英语。后来当其他同学忙着考研的时候，小津还要补考英语四级，因为学校规定：没过英语四级，不能拿学位证书。但小津谈吐不凡、多才多艺。毕竟是大城市出来的孩子，晚会上玩个乐器、表演个节目，甚至主持个晚会，都是手到擒来、游刃有余。小津瘦高挺拔，有段时间留了长发，喜欢足球，是系足球队的主力，后卫。比赛中，他那头飘逸的长发是场上一道亮丽的风景。

但是有一天，小津宣布要削掉他的长发，还要剃光头！原来他有个高中时的女友，就读在天津，要和他分手。小津是个情种，对女孩子很是温柔。因为是同班同寝室，我们对他的情况很了解。记得他一周要给女友写两封信，别人熄灯后点蜡烛可能是为了学习或应付考试，而他一定是为了给女友写信。他女友来过一次我们学校，长发、瘦瘦的。但就是这么多年的感情，却要分手了。那段时间小津很痛苦，拉室友喝酒买醉几次后，突然想开了，声称要去剃光头。感觉一个人剃光头不好意思，拉其他同学作伴，结果拉了6个同学，我是其中的一个。当7个光头一起出动的时候，那场面是相当相当的拉风，是轰动全校的一景，非常吸引眼球，记得我们还一起拍了很多光头的合影。当头发刚长出来，还没型的时候，小津在寝室里宣布：他要追求萍！

说起来两人也挺有渊源。小津的父母都是本校本系毕业的，是同班同学，是萍父亲的学生，还都是福建老乡，常有走动。可能萍和小津早就相互有好感。这也许是因为崂山郊游，爬山时的一次牵手；也许是中秋节时围坐在草坪上，同望明月时的一次对眸；也许是因为男女同学同去第一海水浴场游泳的一次陪游。同学几年，有太多的点点滴滴。小津毕竟有恋爱经验，讨好女孩子很有一套。和萍同寝室的一个女生分析过小津和大力给萍送的花：大力送的花只有几朵，包装很一般；小津送的是一束，包装也精美。我倒是为大力叫屈：经济条件不允许呀。

慢慢地小津变了：烟抽得少了，酒喝得也少了，通宵打扑克更是基本没有了，在教室和图书馆里，能看到他的身影了。很多时候，萍的身边出现了小津，这是以前从没有的现象，看来有戏。不过小津发奋学习似乎晚了点，毕业前，当萍被保送到日本一所大学读研究生的时候，他还是没能通过英语四级考试。

毕业后小津去了北京，进了他父母所在的那家央企。两年后，萍从日本留学回来，也进了同一家公司。接着两人就结婚了，这是我们班内部成功消化唯一的一对。他俩一起到央企下属的海南公司工作时，我也在海口，我去看过他俩，萍瘦了，小津则因为不踢球而变胖了许多。我开玩笑说：“营养咋都让你吸收了呢？”两人居住的条件，很一般。

再后来，两人又回到北京。萍读了在职的博士，小津也跟着去读了一个。萍的职位一直比他高，有个比自己优秀的妻子，压力也是很大的。他们先是有了一个女儿，二胎放开后，萍在四十岁以后，又生了一个儿子，让我们同学高呼真是一个伟大的女性。

才子佳人的故事固然动听，才女和嘉男的段子也很不错。

像我这样在大学里没有风花雪月之事的人，除了念念不忘母校的人和景，就只能对几样美食耿耿于怀了。

离宿舍楼最近的、位于最高处的是四号餐厅，最右侧的窗口常常卖油饼，如果有油饼每次都会去排队。那是用发面做的，大号的鞋底大小，里面放了葱花，热气腾腾的一大摞叠在那里，香气弥漫，甚是诱人。旁边还有师傅正在现场煎制，把面饼放入油锅中，要两面煎黄，听着“滋滋”的油脂声，不禁让人馋涎欲滴。记得油饼一块五一个，两个就够了，不用再打其他菜了。

那时一块米饭要一元，放在不锈钢格子里用蒸汽蒸熟，可能是水放太多的原因，吃了容易饿。馒头两毛一个，两个够了，但容易吃腻。米饭和馒头都需要另外打菜，只打一份菜有点单调、不够吃，两份菜就贵了。吃油饼最省事了，也有“油水”，那时我每月生活费三四百元，每天计划着吃饭的钱不超过10元。

寝室里的室友都喜欢吃油饼，包括小津。我买了油饼一般都回宿舍吃，有时忍不住就顾不得烫，在路上先咬上几口解馋。散发着热气的面饼柔软而又劲道，微咸，带着葱花和油脂的香味，味道好得很。路过楼前的小卖部，顺便买包天津产的蒜酱。一大袋才一元钱，可以吃好几顿。黄豆酱里有蒜末，既有酱香、又有蒜香，实是好味。用这蒜酱可以抹馒头、面包，也可以把方便面泡开后，弃随包配送的料包不用，改用这蒜酱搅拌，能吃出校外的面馆里手工杂酱面的味道。当油饼抹上这蒜酱，那味道立马就高大上了。

食堂里有时还卖韭菜盒子，也是美味。一块面皮擀好后，放上韭菜鸡蛋馅，再盖上一块面皮，边缘捏紧后入锅煎，锅里放少量的油，两面煎熟即可。咬一口，韭菜的清香和鸡蛋的醇香混合在一起，加上面饼的麦香，这些味道在口中神奇地融合，值得细细咀嚼、慢慢品味。记得好象是两元一个，有时会换成韭菜粉丝馅，虽也好吃，不如韭菜鸡蛋的香。

主教学楼下，操场东侧有排平房，西侧第一间有卖牛肉火烧，味道也是一绝，以后再也没吃到过了。学校规定连上两节课，上完休息片刻，上午一二节课后要做操。操后那火烧房前就排满了人，有人早饭没吃，肚子饿了。有人是经受不住火烧的诱惑，嘴馋了，比如我。火烧不大，茶杯口大小，面皮里全是纯牛肉，加了点葱花和姜丝，应该还放了酱油，因为酱香浓郁。手工包好后，码在格子里，推进电烤箱里烤，约20分钟就新鲜出炉了。买的时候不用塑料袋，用窄窄的一张黄纸一包就走。这张纸慢慢地印上了油迹，牛肉馅的油透过面皮渗透了纸片。吃的时候千万要小心，侧身低头，轻轻地在火烧上方开始咬，否则容易烫嘴，油也会滴到身上，难以清洗。为保险，最好在火烧底下再垫张纸。那味道很霸道，如果一个教室里有几个人吃了火烧，那味道萦绕于室，久久难以散去。印象中最早卖五毛一个，慢慢涨价到8毛，买的人还是络绎不绝。

在母校，我们学会了包饺子。在北方，中秋节是仅次于春节的重大节日。中秋时路近的和青岛市区的同学都回家了，剩下路远的一拨人，学校开放了食堂，允许以班级为单位包饺子。一年内可以集体包两次饺子，一次元旦，一次中秋。我那时是班长，组织同学们去买面、买肉和菜，自己动手在食堂里一起包，借助食堂的餐具和锅，把饺子煮熟，包饺子的手艺就是那时候学的。吃完饺子后，一大帮人步行去公园，在大草坪上团团坐下，随意聊天。月亮出来了，分吃带来的月饼，一边赏月，一边唱歌，于是也就不那么想家了。

1994年，母校70周年校庆，来了很多校友，很热闹。我们已经在鱼山校区本部了，记得食堂里加菜了，还参加了很多活动。人的一生中，很多东西拥有时并不觉得珍贵，若干年后回想起来，却是莫大的幸福。比如我们的青春岁月，比如母校的油饼和火烧。

当想起校外的一些美食，我不由得又咽了一下口水。

大一在海大的浮山校区，我们是第一批入读的学生。那是1992年，附近还是很荒凉，往南步行不远就是大海。海边没有沙滩，多是乱石，退潮时常去翻找小海鲜。小螃蟹太小，没肉，不抓也罢。最多的是贻贝，青岛人叫海虹，最便宜的海鲜。附近有渔船停靠处，也常有海钓者，偶尔向他们买点新鲜货。或者到最近的菜市场买点海鲜回来：牡蛎、扇贝、花蛤等贝壳类。

借上电炉子和锅，回宿舍偷偷地煮上，白水加点盐就行。青岛的牡蛎比宁波的大，没有撬开，是带壳卖的；扇贝没有蒜蓉粉丝的精细做法，通通都是白水煮。花蛤和海虹最便宜，牡蛎和扇贝贵点，但好像也就几块钱一斤吧。食材新鲜，味道就好。吃着刚煮熟的贝壳类，啃上两个馒头，喝上一碗海鲜汤，那感觉，神仙也不换。或者在那汤里下点面条，那鲜味岂是味精、鸡精等人工合成所能比拟？

大二开始到鱼山路的本部，附近都是繁华区域，情况就好多了。记得从北门出去，在黄县路还是红岛路有个菜场，有很多卖海鲜的，旁边还有很多小饭店，可以代为加工海鲜。邀上几个好友，买上几样，鱼虾蟹这类的价格贵，买的少，多数还是贝壳类。找个小饭店给做着，再点上凉拌裙带菜、花生、毛豆等。夏天时会叫上几扎生啤，记得登州路的青岛啤酒最好，但是贵，平常喝的还是崂山生啤。从生啤桶里灌到大塑料袋里，5斤一袋，好像是1.2还是1.5元一斤吧？倒酒时在底部扣个洞，直接倒到扎啤杯中，就着海鲜，喝着生啤，暑意立消、神清气爽。后来知道海鲜配啤酒，最容易得痛风，估计那时候身体好，都没感觉。花蛤的做法多了点，葱爆或辣椒炒都有，牡蛎、海虹等还是水煮的多。店里的海鲜砂锅味道不错，也就是几样贝壳类加些粉丝，拿一两个虾做点缀。

山东人喜欢吃饺子，青岛的饺子更有特色。班上本地的李同学，曾经到他家去过几次。尝过他母亲做的鲅鱼饺子和带鱼饺子。鲅鱼肉厚实，能吃出浓浓的鱼味。带鱼饺子，据说是带鱼连肉带骨头都剁在一起的，夹起来有点半透明，入口还没怎么咀嚼就化了，但回味却是满嘴的鱼鲜味，实在是好吃。虾仁饺子是在饭店里吃到的，颜色就漂亮，饺子皮中隐隐显出喜人的红色，咬开后里面有一整个虾仁，好吃是好吃，价格也好看。

大四时，我没有考研，帮着老师做实验，偶尔会有出海取样的机会。租个小渔船到胶州湾的近海处，抛锚停稳后，用取水器取海水的样品。我们在忙的时候，船老大拿出鱼竿开始钓鱼，鱼儿上钩的时候，常常引得我们忘了手中的活，挨了老师的训。船两侧挂着大铁钩，上面是小鱼小虾的诱饵，也常常会有鱼蟹来上钩。快到饭点了，船老大就拿这些刚钓上来的鱼蟹做菜，或是清蒸、或是红烧、或是做汤，忘了鱼的种类了，但那个鲜啊，鲜的眉毛也要掉了。我常怀疑：自己大二开始掉头发，是否和多吃海鲜有关？

大学四年，没有邂逅爱情，但有美食可以回味，也是挺好的。不知何时能再到青岛，再去母校，会会老友，品品美食？

文章作者：仇赤斌

文章来源：第2049期《中国海洋大学报》（2019年4月4日）