本站讯 近日，2026年中美青年创客大赛总决赛在上海落幕。由中国海洋大学食品科学与工程学院刘炳杰副教授指导、2025级食品加工与安全专业硕士研究生黄奕凯担任队长的项目《“纳”粒守鲜——果蔬纳米靶向保鲜“粱”方》，突破重围斩获大赛主赛道一等奖（仅10项），团队荣获大赛中美青年合作奖，实现学院在高水平赛事上的又一新突破。
图1总决赛颁奖仪式
本届中美青年创客大赛以“共创未来”为主题，聚焦韧性社区、低碳环保、食物系统、公共卫生、清洁能源、循环经济等11个全球共性发展议题，共吸引了来自中美两国400余所院校、1.4万余名选手参赛，征集创新作品3200余项，共评选出主赛道一等奖10项、二等奖20项、三等奖24项，分赛道一等奖3项、二等奖5项、三等奖7项。我校参赛项目聚焦食物系统议题，以天然高粱蛋白负载纳他霉素，在果蔬表面形成可降解的纳米防护膜，实现靶向抑菌、缓释长效。目前，该技术已完成番茄类果蔬的应用场景验证，未来可向草莓、葡萄、樱桃等皮薄易腐的浆果类果蔬拓展，在冷链运输、商超货架、生鲜电商等领域具有广阔的落地空间。项目评审环节，项目凭借优异的跨文化协作能力，出色展示了在果蔬绿色保鲜领域的创新实力与落地潜力，彰显了良好的社会意义和产业价值，获得大赛评委的高度赞誉，最终捧得大赛主赛道一等奖。
图2总决赛答辩现场
图3团队成员王鹏在调试机械
据悉，中美青年创客大赛由教育部主办，自2020年起入选《全国普通高校学科竞赛排行榜》A类赛事，是《全国普通高校大学生竞赛榜单》84项竞赛项目之一，并被列入中美人文交流高层磋商机制成果清单、中美社会和人文对话成果清单。
图4获奖证书及奖杯
项目名称：“纳”粒守鲜——果蔬纳米靶向保鲜“粱”方
团队负责人：黄奕凯 中国海洋大学食品科学与工程学院
指导教师：刘炳杰副教授 中国海洋大学食品科学与工程学院
团队成员：MichaelChen 佐治亚理工学院
公民 中国海洋大学食品科学与工程学院
王鹏 中国海洋大学工程学院
杨智骁 东南大学法学院
文：黄奕凯 刘炳杰 图：黄奕凯
编辑：刘怡然
责任编辑：赵奚赟
