[大众报业·大众日报客户端]躬耕海洋水产加工领域!中国海洋大学薛长湖教授当选中国工程院院士

作者:薄克国来源:大众报业·大众日报客户端观海听涛发布时间:2023-11-28 字号:

11月22日下午,中国工程院公布了2023年院士增选结果,共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选,隶属农业学部。

薛长湖,我国著名水产生物资源高效利用专家,长期致力于水产品加工理论、工程技术研发和应用研究,构建起水产品现代加工技术体系,引领了我国水产品加工技术进步与产业转型升级。三十多年来,他与团队成员一起,创新水产品加工专用酶高通量挖掘、理性设计与工程化制备,研发出水产品加工的生化工程技术,建立了以水产加工专用酶为核心的生物加工技术体系。突破水产品高质化干燥技术,发明了水产品固态微波源快速杀菌和鱼糜制品高质化加工技术,实现了水产品的高质化加工利用。阐明了ω-3高不饱和脂肪酸水产特征脂质、海洋硫酸多糖等水产特征功效成分的结构与功能,突破分子蒸馏、定向酶解等功效成分制备核心技术,推动水产加工的营养健康化转型。成果在近百家水产品加工龙头企业转化,新增产值超500亿元;建成甲壳素生物加工、海参高品质加工、海洋活性脂质等生产线几十条,开发出系列高值化产品,广泛应用于食品、农业、材料和生物医药等领域。作为我国水产品加工与贮藏学科带头人,为构建现代水产品加工理论与技术体系、服务渔业高质量发展做出了重要贡献。

(大众日报客户端记者 薄克国 通讯员 李召斌 杜红凯 报道)

薛长湖简介

薛长湖,男,汉族,1964年11月生,江苏泰州人,中国海洋大学教授、食品科学与工程学院院长,主要从事水产品加工基础理论与技术研究。2023年当选中国工程院院士。

1980年9月-1984年7月,山东海洋学院水产品加工专业就读;1984年9月-1987年7月,山东海洋学院水产品加工与贮藏专业攻读硕士研究生;1987年9月-1990年7月,青岛海洋大学水产品加工与贮藏专业攻读博士研究生;1990年7月留校任教至今。其中1994年10月-1995年10月赴日本京都大学做访问学者,1999年1月-2000年1月赴日本农林水产省中央水产研究所做博士后研究。2010年起至今,任中国海洋大学食品科学与工程学院院长,2023年起任海洋食品加工与安全控制全国重点实验室副主任。

入选国家百千万人才工程,教育部新世纪优秀人才支持计划,教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队负责人,全国首批黄大年式教师团队核心成员,泰山学者攀登计划特聘专家。中国水产学会常务理事,中国水产学会水产品加工与综合利用分会名誉主任委员,国务院学位委员会食品学科第七和第八届学科评议组成员,中国水产流通与加工协会海参分会会长。《Food Bioengineering》《水产学报》等学术期刊副主编或编委。

发表重要学术论文350余篇,授权发明专利89件,制修订5项国家/行业标准,主编学术著作/教程6部。获国家科技进步二等奖2项、省部级科技奖励5项。获山东省先进工作者称号、全国优秀科技工作者称号,享受国务院政府特殊津贴。

中国海洋大学薛长湖教授团队:探水产之微 助人民健康

“受到恩师管华诗院士的教诲,我一直将‘为了人民更加美好的生活’作为治学的座右铭,当作自己科研工作源源不断的动力和追求,致力于水产品加工基础理论、关键技术研究和产业化应用。”我国水产品加工与贮藏工程学科带头人之一、中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授,日前接受采访时说。

在2020年度国家科学技术奖励大会上,薛长湖教授登上了领奖台。他主持的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目,荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。该获奖项目构建了海参产品质量标准技术体系,技术成果已在多家上市企业进行产业化示范,并在全国大中型海参加工企业推广应用,取得了良好的经济和社会效益。

“为了这个项目,七家单位协调创新合作,历时近20年,进行了艰辛的科技攻关。”薛长湖介绍,该项目的创新之处,首先是解析了海参的功效成分分子结构和它们的构效关系;第二是对海参真空蒸煮等加工技术进行了创新,把海参的营养更好地保留下来;第三,用生产线来代替人工进行海参加工;第四,建立了海参的相关标准。“这个项目研究的内容庞大,是我们团队与很多企业共同合作完成的。”

作为我国自主培养的第一个水产品加工与贮藏工程专业的博士和博士后,薛长湖带领团队,秉承新时代科学家精神,以水产品加工领域的国家重大需求为研究方向,不断开拓从技术到产业的创新之旅,在海洋生物资源利用方面,取得了显著成绩,获国家科技进步二等奖2项,省部级科技进步一等奖2项、技术发明二等奖2项。他的相关技术成果在上百家龙头企业进行推广应用,形成了多个产业集群,为企业增加产值120多亿元。

薛长湖说:“很荣幸地两次荣获国家科学技术进步奖。第一次主要是海洋水产资源的蛋白质多糖脂肪的高效利用,第二次是海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用,这两个国家奖都跟产业化密切相关,促进了我们国家水产品加工产业的长足发展。”

薛长湖担任青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长,主持创建了国家海洋水产品加工技术研发分中心(青岛)、山东省海洋食品示范工程技术研究中心等科技创新平台。2019年,为了打通科技成果转化的“最后一公里”,薛长湖牵头创立了新型研发机构——青岛海洋食品营养与健康创新研究院,现已建成一万余平方米的科创基地。

立德树人,薛长湖已经培养博士57名、硕士110余名,其中26名成为教授、研究员或者教授级高工,多人已成长为学科或行业领军人才。

“海洋生物资源的开发利用是可持续发展的事业;海洋食品里有多样营养,是人类健康所必需;我们的工作始终服务于海洋强国和健康中国战略,永远在路上。”薛长湖希望将他的海洋食品事业与国家重大战略需求结合——“浩海撷琛,颐养生民”。

新闻来源:2023年11月22日[大众报业·大众日报客户端]躬耕海洋水产加工领域!中国海洋大学薛长湖教授当选中国工程院院士    

编辑:黄苗苗

责任编辑:左伟

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