中国海洋大学食品科学与工程学院教授徐杰
巾帼不让须眉、科研成果突出；专注海洋食品，铸就女性力量。在“三八”国际妇女节前夕，《中国科学报》在线采访了中国海洋大学教授徐杰，听她笑谈科学研究和日常工作生活中的酸甜苦辣和“成功秘诀”。
一谈起科学研究和海洋食品，徐杰表示，科学最美的地方就是对未知的探索和探求。“宇宙这么大，这么多的问题我们都不知道，这是最美的地方。”
徐杰说她小时候就特别喜欢大海，后来就根据自己的兴趣，报考了青岛海洋大学（现为中国海洋大学）。“我的本科、硕士、博士都是在中国海洋大学度过的，至今已经在海大学习工作了30多年。对科学的热爱，对海洋探索的渴求，一直感兴趣，就这么走到现在。”
她还清楚地记着，从本科做毕业论文算起，她就比其他同学提前半年走进实验室开展科研训练。她的本科指导教师、后来当选中国科学院院士的张经教授的科研激情和专注力，对她感染特别深。她的硕士导师、教授李八方，博士导师、教授薛长湖都是潜心科研、成果丰硕、关爱学生的教师典范。徐杰觉得一位好老师会影响甚至改变学生的一生，育人没有完成时，学生始终是她潜心开发的首要“材料”。多年来，她始终以导师们为榜样，因材施教，用自己的学识与师德倾心育人。
“做接地气的海洋食品科研”一直是徐杰和课题组成员的共同目标，也是流淌在她血液里的“学术基因”。近年来，她先后主持和参加国家自然科学基金、国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家“863”计划、公益性行业专项等国家级课题20余项；以第一或通讯作者发表学术论文80余篇，其中SCI收录近60篇；以第一发明人获授权国家发明专利4项。在脂类化合物提取纯化、结构分析、生物活性、基于质谱的脂质组学方面建立了完整的技术平台。
回忆科研历程，徐杰坦言，某种程度上是仪器成就了仪器分析工作者。“我个人的学术成长也是赶上了国家经济快速发展和高校大型仪器平台加速建设的历史机遇。所在的脂质研究平台的检测仪器目前基本上以安捷伦品牌质谱设备为主，从气质到单杆的液质，从三重四极杆到高分辨的Q-TOF，如今均有使用。对于生物样本的脂质组学分析，因为生物组织样本量极少，对仪器的灵敏度和准确性要求很高。徐杰及其课题组在国家经费支持下，利用先进的分析仪器进行脂质分子的分析和鉴定，通过高效采集数据，得到不同种类脂质化合物的全面分子信息，分析了水产品脂质轮廓、虾青素的分子组成及其含量，并在胆固醇及其酯、氧化磷脂、酰基肉碱等脂质成分的分析方面取得了突破性进展。
与水溶性化合物不同，脂质的水溶性通常较差，稳定性差、易氧化以及生物利用度不高等问题都给研究过程带来了极大的挑战。徐杰向《中国科学报》介绍了哺乳动物脂质和海洋食品脂质的区别，“哺乳动物一般利用小鼠等的血清或其它器官进行脂质组学研究，国内外取得的成果较多、水平也较高。我和团队最初想借鉴这些方法，但很快发现可行性不高，因为海洋食品中脂质组成与哺乳动物差别较大，很多结构在脂质数据库中也没有。在这个过程中，我们克服了海洋脂质同分异构体多、可参考资料匮乏的困难。”
凭借着永不言弃的精神，徐杰和她的课题组在蓝色的海洋里驰骋，建立了脂质组学分析方法，突破了海洋食品中复合脂质分子组成及精细结构解析的难题，构建了鱼虾贝参等水产品的脂质谱库，发现了多种新型脂质成分，系统阐明了其结构特征与其营养功能的构效关系，揭示了改善代谢综合征和脑功能的分子机制，为水产品品质评价、新型脂质筛选及疾病脂质标志物发现奠定了方法学基础。他们还深入探讨了结构新颖的海洋脂质(缩醛磷脂、脑苷脂、神经节苷脂等)在脑功能、代谢综合征等方面作用的构效关系、作用通路及分子机制；进一步探讨了其消化、吸收、代谢等生化特性，研究了食品基质组分对新型海洋活性脂质生物利用度的影响及机制，为新型海洋功能食品开发提供了理论基础。通过系列关键技术的突破，为高纯度磷脂、虾青素酯、鞘脂新型海洋活性脂质的大容量制备、高值化利用及其科学营养膳食等探寻新的策略和方案，进一步提高了新型海洋活性脂质产业的层次和竞争力，为中国海洋食品产业作出了贡献。
常常有人追问女学者有何不同，徐杰在采访中将女性科研工作者比作是“逆行者”，“我们要事业和家庭两不误，既要面对高强度、高压力的工作，还要承担不小的家庭责任。”谈及二者之间的平衡，徐杰说：“我给大家的建议就是寻求家人更大的理解和支持，调整好自己的身心状态，保持最初的兴趣和热情、自信和坚定，不断实现自身的价值。在成就自己的道路上，我也会成为学生和孩子的榜样，身教重于言教。正是这样的信念，让我不知不觉坚持走到了今天。”
徐杰告诉记者，女性做事情很细致，在工作中应发挥自己的优势。“往往细节决定成败，用细心发现问题，用勤思解决问题，用毅力克服困难。当积累达到一定程度，成功就不远了。”
她提倡女性要自信、自立、自强，做有追求、认真而勤奋的人。徐杰常和学生们说，大家所完成的每一项工作，展现在他人面前，就都标注上了自己的标签，是自己的名片。要么不做，要做就尽全力做好。她用自己数十年如一日的坚持和行动，深刻诠释了这个质朴的道理。
提起大海时，徐杰眼中闪烁着光芒。谈到对未来的畅想，她说：“海洋是一个巨大的资源宝库，海洋生物富含多种对人体健康有益的活性物质，特别是海洋活性脂质。几十年来日本在海洋脂质的研究方面处于领先地位，近年来我国有快速赶超的趋势，可以预见的未来我们即将走到领先的行列。我也希望课题组可以尽快地将我们的研究成果转化成产品，在鱼油、南极磷虾油、虾青素之外，市场上涌现更多的海洋脂质功能食品和保健产品，惠及百姓。”
三十载岁月，静静流过。科技强了，国家盛了。徐杰始终将科技报国的初心深藏于教学科研的沃土，深植于坚持不懈的奋斗。
编辑：罗文文
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