在康富森前合影留念
本站讯 7月12日至7月17日，中国海洋大学赴山东济宁调研团前往山东省济宁市金乡县开展系列有关大蒜的社会调研实践活动。此活动旨在了解金乡大蒜加工产品种类及生产技术，探寻目前大蒜企业面临的技术问题，帮助提出改进办法，进一步提高大蒜的商业价值，增加人民收入，从而帮助金乡县脱离贫困县的称号。
本次调研活动的成员由来自食品科学与工程学院不同年级的六名同学所构成，并期待在带队老师的带领下可以运用自己的专业知识深入了解金乡大蒜深加工产业的发展。调研活动开展前，团队成员通过网络等方式了解了大蒜的深加工产品种类及其所用技术，并与当地政府取得联系，获取部分资料，同时在网络上进行了民意调查，为调研工作奠定基础。
调研团于7月12日抵达济宁金乡，团队讨论确定此次调研行程、联系待参观企业、明确小组各成员任务与职责以及提前准备好提问的问题。次日，调研团全体成员奔赴济宁食品工业经济技术开发区，与园区经济发展局取得联系，了解金乡大蒜企业规模及数量，并参观了康复森生物科技有限公司以及华光集团，询问了解企业发展现状、大蒜加工产品、产品销售方式及销售情况，对大蒜深加工产品有了一定的认识并进行了品尝，同时也询问到目前企业发展面临的问题。当天，成员对了解到的知识进行了整理。
7月14日，调研团成员来到园区，深入天合企业跟随工作人员脚步，参观黑蒜整体的生产过程，同时了解到黑蒜是通过控制发酵的时间、温度以及湿度才获得产品的。当天，调研团成员也去了鑫诺企业，询问企业通过大蒜脱水方式获得蒜片的生产过程中出现的问题及解决措施。
7月16日，调研团成员与带队老师一起深入当地专注于通过脱水方式生产蒜片、蒜粉的企业，进一步了解金乡县的企业发展现状，并且济宁沃兰食品股份有限公司的生产经理带领我们进入未工作的生产车间，实地讲解蒜片生产过程中所需的各个设备以及整体的生产过程，并且我们的疑问进行解答。
7月17日，全体成员将目前得到的资料进行汇总整理、总结反思。通过各方了解，对今年的大蒜市场、部分企业生产类型有了初步了解，对于目前影响企业生产的原因也进行了汇总、整理、归纳。了解目前各企业采取企业联合方式共同进步发展。
通过此次调研活动，我们不仅了解了目前金乡县大蒜的发展现状以及生产技术问题。更深入实地进行参观，提出自己的疑问。通过各企业负责人的介绍，也让我们认识到了目前我们所掌握的知识太少，与实际工厂生产技术结合能力差，在后来的学习也会更加认真，思考更多。至此，中国海洋大学赴山东济宁调研团三下乡活动落幕。
通讯员：屈跃宽 郭梦林
了解大蒜深加工产品
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