2017年12月受聘海洋生命学院“筑峰人才工程”第一层次特聘教授。1966年10月出生。
1989年本科毕业于山东师范大学生物学专业，获理学学士学位；1992年毕业于南京农业大学农学系，获农学硕士学位；1992年，进入中国科学院海洋研究所，师从曾呈奎院士和周百成教授，1995年获海洋生物学理学博士学位；1995至1998年，在山东大学微生物技术国家重点实验室做博士后研究；1998年入职山东大学微生物技术国家重点实验室，先后担任山东大学海洋生物技术研究中心主任、山东大学生命科学学院学术委员会主任、山东大学基础学部学术委员会副主任、山东大学海洋研究院副院长。
张玉忠的主要研究方向为“海洋微生物学与微生物海洋学”。主要研究内容包括：
海洋微生物资源的多样性及其分类与系统进化；典型海洋极端微生物独特的生命特征及其环境适应的分子机制；海洋微生物驱动的海洋有机质碳、氮、磷、硫生物地球化学循环的过程与分子机制；海洋微生物资源开发与利用技术。
近年来，张玉忠先后主持国家自然科学基金杰出青年基金、国家自然科学基金重大基金、国家自然科学基金重点项目、国家863计划重点课题等多项国家重大、重点项目及课题。发表SCI论文150多篇，多篇论文发表在PNAS、ISMEJournal、mBio、MolMicrobiol、JBiolChem、EnvironMicrobiol、JBacteriol、ApplEnvironMicrobiol等微生物学、生物化学与分子生物学国际主流杂志上。2012年获山东省技术发明奖一等奖（首位）、2017年获教育部高等学校科学研究优秀成果奖自然科学一等奖（首位）。2009年被聘为山东省泰山学者特聘教授，2015年验收为优秀，续聘第二期山东省泰山学者特聘教授，2010年获得国家自然科学基金杰出青年基金资助，2012年被聘为国家“863计划”海洋领域主题专家组专家，2014年获得国家有突出贡献的中青年专家称号，享受国务院政府特殊津贴，2015年入选国家百千万人才工程。目前担任国际微生物学主流杂志 ApplEnvironMicrobiol编 委 ,3FEMSMicrobiolLett编辑，国际南极科学委员会生命科学中国代表。
入职后，张玉忠将组织制定海洋微生物学、海洋微生物生态学与微生物海洋学等学科建设和学科发展战略规划，带领本学科和相关学科在前沿领域赶超或保持国际先进水平。推动并参与关键公用学科平台建设，搭建国际先进的技术平台。积极引进和着力培养青年骨干人才，组建优秀学术梯队，形成在国内外具有竞争力的海洋微生物学与微生物海洋学科研究团队。提出具有前瞻性、创新性的研究构想，主持国家重大、重点项目，取得具有重要创新性的研究成果，在微生物学、生物化学、微生物生态学与微生物海洋学等学科主流、Top期刊上发表系列研究论文。积极参加国内外学术交流，推动国际合作，显著提升学科的国内、国际影响力。
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