本站讯 6月18日下午，水产学院团委联合学校后勤保障处饮食服务中心举办的劳育小课堂活动在鱼山校区学苑餐厅如期举行。本次活动通过实地参观后厨、亲手制作粽子等环节，将劳动教育与端午传统文化相结合，引导青年学子走近后勤一线，在动手实践中感悟劳动精神。
活动伊始，学生代表在学苑餐厅经理李玉全的带领下进入后厨参观区域，从食材验收存储、分类加工操作，到餐具清洗消毒、食品留样检测，后厨各环节有序运转。李玉全担任现场讲解，逐一介绍每个工作区的功能与操作规范。同学们近距离观察了蔬菜清洗、肉类切配、烹饪制作等流程，对食堂日常供餐的严谨流程和卫生标准有了直观认识。李玉全还结合自身岗位经历，讲述了每日凌晨备餐、高峰时段高效出餐、收餐后全面清洁的日常，让同学们深刻体会到每一餐背后的辛劳与责任。通过这趟后厨探秘，学生们对“一粥一饭，当思来之不易”有了更真切的感受，也对食堂工作人员的默默付出表达了敬意。
参观结束后，活动进入粽子制作与品尝环节。适逢端午佳节临近，学苑餐厅提前准备了粽叶、糯米、红枣、蛋黄等传统馅料。在餐厅厨师们的现场示范与指导下，同学们分组围坐在操作台旁，学习包粽子的基本技法。捋平粽叶、折成漏斗状、填入适量糯米和馅料、按压紧实、封口扎绳——每个步骤都需要细心与耐心。不少同学是第一次尝试，手法虽然生疏，但在厨师们手把手的指导下，陆续完成了自己的“首粽”。制作过程中，厨师们还讲述了端午节食粽的由来和各地不同包法，将文化传承融入劳动实践。包好的粽子由餐厅统一蒸煮，随后分发给参与同学品尝，大家吃着自己亲手制作的粽子，纷纷表示这样的劳动体验既有成就感，又充满节日仪式感。
本次劳育小课堂旨在充分发挥劳动教育的育人功能，将劳动教育从课堂延伸到后勤服务一线。通过参观后厨和亲手制作传统节令食品，学生不仅能够掌握基本的生活劳动技能，更能增进对劳动者尊重与感恩的情感认同。2024级海洋资源与环境班的高华东在交流中说道，此前对食堂后厨的印象多停留在想象层面，今天实地看到整洁的环境、规范的操作流程，对食堂的食品安全和品质更加放心。同时，通过与餐厅厨师的面对面交流，也感受到劳动岗位上的坚守与匠心，在粽子制作环节，大家互帮互助，体验了团队协作的乐趣，也体会到传统手艺的精细与魅力。
学苑餐厅内，粽叶飘香，笑语不断。这场后厨探鲜与粽香劳动课，不仅让大学生与掌勺大厨零距离交流，也让劳动精神在指尖和味蕾间悄然生根。正如“‘粽’享劳动”的活动主题，通过更具实践性的劳动体验，将劳动的种子播撒进更多青年学子的心田。
文：范静蕾 图：王子翼 赵龙飞
编辑：刘怡然
责任编辑：赵奚赟
