躬耕讲台，逐梦蓝色粮仓！他是最美教师孙建安！

课堂是培养优秀本科人才的主阵地，高质量的课堂教学是人才培养的基础和保障。虽然教书育人是孙建安一直的梦想，但真正进入这个岗位后，完全没有教学经验的他感到深深的不安。尤其是刚刚接手《食品酶学》这门选修课时，第一学期的选课学生仅有12人，教学工作的开展困难重重。

《食品酶学》荣获“拓金计划”示范课程

如何激发学生对这门课程的兴趣，是孙建安面临的首要难题。为此他抓紧一切时间在爱课程、网易云课堂等平台上学习相关课程，广泛研读相关教学论文，向学院教学经验丰富的老师反复请教，并在课堂上发放调查问卷，针对学生提出的问题对教学模式进行改进……逐渐形成了从知识构筑维度、课堂教学维度、课后提升维度和创新突破维度的多维教学模式，相关教学方法被学校《优秀教学案例点汇编》收录，形成的教学论文被中国人文社科核心期刊录用，《食品酶学课程思政案例库》被全国高校食品科学党建联盟课程思政案例库收录，《食品酶学》课程被评为教育部 “拓金计划”示范课程、山东省一流本科课程与中国海洋大学课程思政示范课程，教学成果获中国海洋大学东升课程教学卓越奖。

课堂授课

同时，在课程教学过程中，孙建安充分发掘课程的高阶性、创新性和挑战度，引导学生基于课程内容充分拓展知识面，并与大学生创新训练项目、食品加工与创意大赛等实践项目深度融合，引导学生积极参加各类知识竞赛与创新创业比赛，依托《食品酶学》课程引导的本科生创新创业项目获全国生命科学竞赛二等奖和山东省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖等，指导本科生以第一发明人获授权专利10余项……该课程选课人数也不断上升，得到了越来越高的评价。

2014年，正值而立之年的孙建安投入中国海洋大学的怀抱，成为一名班主任。10年来，他始终秉承“以爱育爱、相伴成长”的理念，同他们一起丰富着精彩的大学生活。

在学生眼中，他爱开班会，爱串宿舍，爱与学生聊天，爱为学生拉票……还能及时关注班级学生的思想动态、兴趣爱好和生活状况，从学习生活与科研实验中给与每一个学生无微不至的指导和关怀。

为全面提升学生综合能力，孙建安组织学生实施了“好习惯”计划、“遇见”计划、与“食”俱进比赛、照片创意大赛、义卖志愿活动、食品知识进社区的宣传等，同时指导学生积极参加创新创业、学科竞赛等比赛，助力学生全面发展。为了鼓励学生们的进步和成长，他时不时准备一些小惊喜：有时是一枚私人定制的书签，有时是过生日的一句祝福，有时是一支刻有学生名字的钢笔……点点滴滴的关怀，让学生心怀感动。

荣获学校2017年度“优秀班主任”

在孙建安的精心陪伴与呵护下，他所带班级和学生取得了众多优异成绩，其中多人获得国际遗传工程机器大赛全球金奖、国际生物分子设计大赛全球银奖、国家奖学金、山东高校机器人大赛一等奖、校级优秀学生等奖励和荣誉称号，多名学生赴阿拉巴马大学、西北大学、多伦多大学等世界知名高校深造，孙建安个人被评为中国海洋大学优秀班主任，获首届海之子“最美海大人”荣誉称号。

孙建安与所带班级同学合影

“静璐梓柳美璟鑫，海川钰龙希宝麟。瑞阳玲婷慧超孔，安宁婧悦德泽金。”孙建安曾从自己和班里同学名字中，各取一个字写过这样一首打油诗。他的学生刘进宝说：“读到这首小诗，一方面佩服我们孙老师的才华，另一方面说明他对我们真的很用心。”

 “即使离开，那些感动永远在”“我的大学有你才完整”“您是我们心中的最美班主任”……每临毕业，孙建安会收到很多学生的留言，看着这些字条，回想起相伴成长的美好时光，他的心中总是洋溢着温暖和感动。

在学生培养过程中，孙建安认识到，除了要注重实验技能的培养，学生的工程实践和创新创业能力的培养也很关键。

为搭建学生创新实践平台，他主持或以核心成员参加教育部产学协作协同育人、教育部新工科教学改革、全国农业专业学位研究生教指委研究生管理教育、校级研究生联合培养基地建设与校级课程建设改革等多个项目，主导建设了长青（中国）日用品有限公司、山东丰采健康产业有限公司、山东海龙元生物科技有限公司等研究生联合培养基地，为学生深入参与实习实践提供了充足的硬件保障。

同时，他还深入参与实践创新能力培养相关的课程建设与改革，主讲的《创新创业教育实践》课程获批国家一流本科课程、《海洋生化工程》获批山东省研究生教育优质课程、《食品生物技术》获批山东省课程思政示范课程，案例教学入选中国专业学位案例中心主题案例和山东省专业学位研究生案例库。作为副主编撰写教材《海洋食品酶工程》获山东省高等学校一流教材与中国海洋大学优秀教材一等奖。

创新创业团队合影

此外，他坚持产学研深度融合，指导学生将项目孵化落地，持续推进项目产业化进程：参与的“产教融合、校企协同，推进应用型食品工程创新人才培养”项目获得中国海洋大学研究生教育成果一等奖；指导学生获得山东省研究生优秀实践成果奖以及国内外各类创新创业竞赛奖励20余次；指导的“‘智’糖先锋—全球海洋寡糖精准制造商”项目荣获第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖，为学校在该项赛事中获得的首金。

面对“海洋强国”建设、“蓝色粮仓”建设和“健康中国2030”规划，孙建安作为海洋科技工作者，在加入食品科学与工程学院毛相朝教授领衔的海洋食品生物技术与工程研究团队后，针对海洋食品生物加工领域存在的资源利用率不足、产品附加值偏低、加工技术单一等问题，探索应用绿色生化工程技术开发海洋生物资源的海洋食品生物加工新方向。

为了突破海洋食品生物技术领域的瓶颈，他充分发扬特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的精神，以实验室为家，稳扎稳打做实每个环节，系统研究了甲壳类水产资源中蛋白质、糖类和脂质绿色加工的生物学基础，协助团队开拓了应用绿色生化工程技术开发海洋生物资源、实现多成分全面综合利用的新领域，创新了海洋鱼类、藻类、虾蟹类等海洋生物资源精深加工与高效利用关键技术，推动了海洋食品产业的技术革新。

团队一起做实验进行科研攻关

在致力海洋食品生物加工技术研究的过程中，孙建安主持国家重点研发计划课题1项、国家自然科学基金2项、国家重点研发计划子课题2项、省部级课题多项；以第一或通讯作者发表学术论文50余篇。此外，他还受邀担任多本期刊编审及行业协会专家，尽己所能为海洋食品高值化加工行业发展贡献力量。

“广大科技工作者要把论文写在祖国的大地上，把科技成果应用在实现现代化的伟大事业中。”习近平总书记对科研工作者的嘱托孙建安牢记于心，并潜心把科技成果转化为经略海洋的不竭动力。

孙建安曾参与创建海洋食品生物制造山东省工程研究中心，并担任中心副主任，推动中心在科技成果上的转化。在调研我国甲壳类生物资源开发现状时，孙建安发现现阶段从虾蟹壳中提取甲壳素的方法主要是酸碱提取法，过程中使用大量的盐酸、氢氧化钠等强酸强碱化工原料会产生大量的酸碱废水污染，同时在提取过程中原料中的蛋白质、钙质等营养成分会被酸碱破坏而难以回收利用，造成巨大的资源浪费，亟需进行技术升级。

针对这一产业需求，孙建安对虾蟹等原料特性进行了系统评价和研究，不断在海洋淤泥、水产品加工厂、海鲜市场等地方筛选可以用来进行虾蟹加工的微生物、酶等生物工具，经过反复实验，终于建立了菌酶协同提取甲壳素的关键技术，并依托该技术协助团队建设了我国第一条生物法提取甲壳素生产线，实现了甲壳类原料中甲壳素、蛋白质和钙质元素的高值化全利用，提取过程避免了强酸强碱的破坏，较传统化学工艺节水50%，扭转了甲壳素产业的高污染局面，引领我国甲壳素产业的转型升级和发展新趋势。

团队合影

此外，他还将海洋生化工程技术与青岛本地特色食品加工紧密结合，参与研发了全营养牡蛎黄酒、岩蚝精酿啤酒、壳寡糖运动食品等产品，突破了海洋水产资源的营养物质转化、脱腥脱苦以及在酒精饮料中的高效溶解关键技术。

凭借着独特的口味和丰富的营养，这些产品已成为深受大家喜爱，在帮助企业创造经济效益的同时，也使中国海洋大学在产学研结合、服务地方经济发展方面声誉远播。

围绕海洋生物资源开发利用，他以第一发明人获授权发明专利7项，目前已有2项专利技术进行了转让实施，成果应用于功能食品、生物材料、农用制剂等多个领域，在助推海洋经济发展的过程中创造了显著的经济效益，社会效益和生态效益亦不可估量。

孙建安胸怀建功深蓝的强国梦想，将国家的需要、行业的瓶颈、百姓的难题化为对科研的精诚之至，矢志不移走在追求卓越的路上，相关科研成果获得神农中华农业科技奖一等奖、教育部技术发明二等奖、海洋工程科学技术二等奖、生产力促进二等奖和青岛市科技进步一等奖。

荣获神农中华农业科技奖一等奖

作为一名海洋科教工作者

孙建安热爱教育事业

倾力人才培养

潜心科技创新

积极服务社会

自觉把爱国之情、报国之志

融入到海洋食品生物加工事业的

科学研究和创新发展当中

在建设海洋强国的伟大征程中

默默奉献智慧和力量

向最美教师孙建安致敬！

来源 / 食品科学与工程学院

编辑 / 廖小榕