《“海大味道”饮食文化与实践》
实训基地长什么样?
现场怎么上课?
课程难度怎么样?
……
小海趁着
学做山东家常菜“蛤蜊疙瘩汤”时
到现场感受了一下
快跟小海一起来看看吧
首先,课程前会准备好
鸡蛋、面粉、蛤蜊及配料等食材
还有美食制作流程的纸质版讲义
↓↓↓
终于到了出锅时间
自己先来尝尝
哎?总感觉味道淡了点
那再悄悄加点盐
嗯!没问题了
关上燃气阀门
慢慢放到碗里
再撒上葱花 来几滴香油
OK 大功告成
↓↓↓
↓↓↓
我18岁就来海大工作了。总结自己一路下来的餐饮工作,可以用“干到老学到老”来概括。从前的饭菜只要好吃就行了,现在做饭不仅要好吃还要有营养。
本课程的目标就是要教会学生做菜的基本功。现在很多学生在家里有父母做饭,一出门就只能点外卖,可外卖不是很健康。通过这门课程,我希望孩子们能开始学着自己动手做菜。看得出来,大家学习积极性很高,我们也力所能及让学生们了解更多烹饪的基础知识。
最后,希望学生们能记住做菜的整体流程,同时也体会到父母和食堂工作人员的辛苦。
毕业后,我在海大食堂一干就是30多年,餐饮服务既是我的工作,又是我的爱好。工作之余我总是琢磨想研发点新产品,满足师生们的多样化需求。
这门课让我把干了半辈子的餐饮工作拿到课堂上讲,把自己掌握的专业技术传授给同学们,感觉十分开心。我希望这门课能增加学生们对中国传统饮食文化的了解,增强动手能力,希望同学们以后少吃外卖,学会更多菜式,也更加了解学校餐饮中心的工作。
为什么选这门课?
外国语学院 张语菡:
上学期就关注到这门课程了,但因为与其他必修课程时间冲突,没办法报。所以等到这个学期系统一开放,我就第一个提交了。
管理学院 张道彩:
我本身就对美食感兴趣,看见教务处有通知就赶紧下手了。
海德学院 黄子希:
最初是在班级群里听班长介绍了这门课程,因为我本身对美食制作就有很浓厚的兴趣,所以肯定要选这门课。
学习后的感受?
海德学院 王子牛:
这门课程让我有机会亲手去做菜,期间会遇到很多困难,比如调味料用量和火候的把握,不亲手尝试永远不会知道这些问题多难处理。
海德学院 汪雨彤:
通过这个课程我认识了很多热爱美食的朋友。当然最重要的是我学会了好几个菜,最成功的是那次做的糖醋里脊,简直是完美copy,太好吃了!
经济学院 周航宇:
通过学习我掌握了一些做菜的技巧,比如切菜的手势、刀法,调料的作用等等,收获非常大!
看完上面的介绍
你对这门“宝藏”课程
心动了吗?
记得关注下学期的
《“海大味道”饮食文化与实践》
和小海一起体验庖厨之乐!
有什么想学着做的美食
欢迎在评论区留言哦~
本期推文为“中国海洋大学融媒体创新创作基地”项目作品
策划 / 新闻中心 后勤保障处
图片 / 尤锦玲 裴舒恬 刘麟仪 受访者
文字 / 黄荣杰 后勤保障处
设计 / 周洁辰
编辑 / 刘一韬
责任编辑 / 刘莅 张慧